Para los amantes de lo ácido y lo dulce, les traemos esta receta fácil, sencilla y de un postre que siempre suele llevarse todos los aplausos. El Lemon Pie, o tarta de limón, es un postre clásico que combina la frescura del limón con la suavidad de una deliciosa masa y un suave merengue.
Es el equilibrio justo que lo convierte en un postre perfecto para cualquier ocasión. Te invitamos que intentes realizarlo con esta receta paso a paso para que puedas prepararlo en tu casa y sorprender a tus invitados y por qué no satisfacer a tu propio paladar.
Ingredientes
Para la masa:
200 g de harina
100 g de manteca fría, cortada en cubos
50 g de azúcar
1 huevo
Para el relleno:
4 yemas de huevo
1 lata (397 g) de leche condensada
Jugo y ralladura de 3 limones
Para el merengue:
4 claras de huevo
150 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
Preparación de la masa:
En un bol, mezcla la harina con el azúcar.
Agrega la manteca y trabaja con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Añade el huevo y forma una masa homogénea.
Cubre la masa con papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Horneado de la base:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga el tamaño suficiente para cubrir el fondo y las paredes de un molde para tarta.
Coloca la masa en el molde y presiona bien los bordes.
Cubre la masa con papel de hornear y añade unos frijoles o bolas de cerámica para evitar que se hinche durante el horneado.
Hornea la base durante 15 minutos. Luego, retira los frijoles y el papel de hornear y continúa horneando por otros 10 minutos o hasta que esté dorada. Reserva.
Preparación del relleno:
En un bol, mezcla las yemas de huevo con la leche condensada hasta obtener una crema suave.
Agrega el jugo y la ralladura de limón a la mezcla y revuelve bien.
Armado del Lemon Pie:
Vierte el relleno sobre la base de la tarta ya horneada y distribúyelo de manera uniforme.
Preparación del merengue:
En un recipiente limpio y seco, bate las claras de huevo a punto de nieve.
Agrega poco a poco el azúcar mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
Añade la esencia de vainilla y mezcla suavemente.
Horneado final:
Cubre el relleno de limón con el merengue, asegurándote de cubrir todos los bordes para evitar que se agriete.
Con la ayuda de una espátula, crea pequeños picos en la superficie del merengue para que se dore de manera uniforme en el horno.
Hornea el Lemon Pie por aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el merengue adquiera un tono dorado.
Servir:
Una vez que el Lemon Pie esté completamente enfriado, ya está listo para ser servido. Puedes decorarlo con ralladura de limón o incluso algunas rodajas de limón para darle un toque especial.
¡Disfruta de este exquisito Lemon Pie con tus familiares y amigos!
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