Muffins de mandarinas

• Huevo de granja 1 Unidad
• Mandarinas 3 Unidades
• Extracto de vainilla 1 cda
• Azúcar 125 grs.
• Harina 200 grs.
• Ralladura de naranja 1 Unidades
• Leche 50 Ml.
• Yogurt natural 150 g
• Sal Una pizca
• Polvo de hornear 20 grs.
• Aceite neutro 40 cc
• Ralladura de limón 1 Unidad
• Almendras molidas 1/2 Taza

PREPARACION

• En un bowl mezclar los ingredientes secos : La harina, el de polvo de hornear, la sal, el azúcar y las almendras molidas.
• Por otro lado, mezclar los líquidos : el aceite neutro, el huevo, el yogurt natural, la leche, el extracto de vainilla y las ralladuras de limón y naranja.
• Pelar las mandarinas, separar los gajos, quitarles la nervadura y las semillas y cortarlos en 3.
• Incorporar los secos a los líquidos, integrar con una cuchara de madera, sin mover mucho, agregar la fruta.
• Distribuir los pirotines en los moldes, llenar con la preparación hasta el borde.
• Dejar reposar.
• Con el horno precalentado a 170° hornear por 25 min.