Tarteletas de Frutilla

Ingredientes

• 250 gr de manteca
• 250 gr de azúcar impalpable
• 500 gr de harina
• tiritas de piel de cáscara de limon
• pizca de sal
• 2 huevos
• 1 yema

Para la crema diplomata:

• ½ lt de leche
• 5 yemas
• 80 gr de azúcar
• 20 gr de fécula de maíz
• Chaucha de vainilla
• 200 gr de crema batida
• 1 kg frutillas

Procedimiento para la masa

Mezclar azúcar, harina, ralladura de limón , pizca de sal y manteca. Tomar la masa con huevo y yema y dejar enfriar.
Forrar los moldes y dejar enfriar por segunda vez. Cocinar en horno pre calentado la totalidad de su cocción.

Preparar la crema pastelera

Calentar leche y vainilla. Fuera del fuego mezclar con las yemas batidas junto con azúcar y fécula de maíz y volver todo al fuego hasta que cubra el revés de una cuchara. Una vez fría la crema pastelera mezclarla con la crema batida. Rellenar las tarteletas y terminarlas con las frutillas fileteadas. 

Juliana Lopez May