INGREDIENTES
Esponja:- Levadura 30 grs
- Miel 1 cda
- Leche tibia 120 cm3
Masa:- Harina 0000 600 grs
- Huevos 3 unid
- Azúcar 150 grs
- Manteca 100 grs
- Sal 1 pizca
- Canela 1 cdita
Relleno 1:- Chocolate en chips 200 grs
- Almendras 80 grs
- Azúcar negra 100 grs
Relleno 2:- Manzana verde 3 unid
- Pasas de uva 100 grs
- Azúcar 100 grs
Glacé:- Azúcar impalpable 200 grs
- Agua 50 cm3
Preparación
Mezclar la leche tibia con la levadura fresca y la miel. Dejar crecer por unos 10 minutos, hasta que se haga una esponja.
Mezclar la harina en un bowl con la sal.
Hacer un hueco en el medio y volcar los huevos con el azúcar y la canela.
Mezclar los líquidos, incorporar la esponja de levadura y comenzar a integrar con la harina.
Una vez que tenemos formada una masa, bajar a la mesada e incorporar la manteca a punto pomada de a poco.
Amasar con movimientos soufflé hasta obtener una masa lisa que no se pega a la mesada.
Estirar la masa en forma de rectángulo.
Mezclar los rellenos.
Colocar todo el relleno distribuido sobre la masa. Enrrollar.
Cortar discos de 2 a 3 cm de altura.
Colocar en una placa con un poco de distancia entre ellos porque van a crecer.
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