La cultura de tomar mate, aunque ha existido desde hace cientos, y quizás miles, de años, al igual que el café y el té, hasta ahora no ha alcanzado el nivel de popularidad que sus compañeros, simplemente porque fuera de Sudamérica se ha mantenido como una hierba novedosa.
Tanto el mate como el café son bebidas con cafeína y ambos están entre las infusiones más consumidas del mundo; sin embargo en países como Argentina el consumo de mate sigue superando el consumo de café.
Beneficios del mate y el café
Mate: estimula la mente y el cuerpo, induce una sensación de bienestar.
Café: mejora temporalmente la función cerebral y muscular
Mate: reduce y evita: la presión arterial alta, colesterol malo, cáncer de colon, diabetes tipo II, obesidad, osteoporosis. Además, sirve como laxante natural; antiinflamatorio; antibacteriano, entre otras características positivas para la salud.
Café: el ácido clorogénico y cafeico puede evitar el colesterol malo (LDL), evitando así la arteriosclerosis en las arterias, actuando además como antioxidante fuerte.
Mate: contiene 90% de antioxidantes más que el té verde y, por supuesto, el café. Su composición mineral es tan completa que se podría considerar parte de la dieta diaria como complementos de las tres comidas principales.
Café: puede disminuir las posibilidades de desarrollar diabetes tipo II y regular los niveles de glucosa.
Mate: posee un alto contenido nutritivo, aporta vitaminas A, B, C y E, además de minerales como hierro, magnesio, potasio y sodio. Su planta es rica en proteínas, ya que posee más de 10 aminoácidos esenciales.
Como puedes darte cuenta, las propiedades de la yerba mate benefician más que el consumo del café. Aun así, no son todas las características que distinguen a estos dos. Veamos.
Mate o café: qué es más conveniente o más perjudicial consumir
Para muchas personas, la costumbre de tomar café o mate les resulta muy placentero, especialmente para un break o conversaciones, pero hasta qué punto es apropiado consumirlos. ¿conviene tomar estas bebidas a diario? ¿cuántas veces al día?
Cosas negativas del mate que deberías conocer
- Consumirlo en gran cantidad (1-2 litros diarios) podría agitar a personas con sensibilidad a la cafeína.
Cosas negativas que deberías saber del café
- Es altamente ácido. Particularmente, el café puede causar acidez cada vez que se toma. Su ingesta prolongada, dependiendo a su frecuencia, puede causar ulceras, gastritis, reflujo, acidez estomacal, muchas otras dolencias estomacales.
- Interfiere en la absorción de minerales como el calcio, zinc, magnesio, entre otros.
- Origina el cortisol, hormona del estrés, la que afecta el sistema inmunológico.
- Puede provocar adicción y perjudicar el sistema nervioso.
Técnicamente, el mate es mucho más conveniente tomarlo que el café. De hecho, nutricionistas especializados han recomendado a atletas tomar más de un litro en sus jornadas de entrenamiento.
La yerba es un energizante natural y aumenta los niveles de energía tan similar como lo hace el café. Particular a la cafeína, el mate suele contener “mateina”, que ayuda a aumentar la estimulación y la concentración.
Ahora sabes que tiene mayores beneficios el mate… pero, ¿hasta cuánto es bueno tomar mate? ¿Se puede tomar en iguales o mayores cantidades que el café?
Mateína vs cafeína
La yerba mate y el café contienen aproximadamente 75-80 mg de cafeína por taza. Sin embargo, la cafeína en el mate parece funcionar de manera diferente. Sus efectos son positivos en el cuerpo.
Tomar varias tazas de café al día puede provocar efectos secundarios que pueden derivar en trastornos perjudiciales.
Según el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), el mate estimula y calma al mismo tiempo, y a pesar que influye en el comportamiento anímico, brindando energía, no afecta el sueño. Sus efectos ayudan a regular todos los sistemas del cuerpo gracias a sus compuestos relajantes como la teofilina y la teobromina.
Por lo tanto, mientras el café te brinda una droga psicoactiva que altera tu organismo, el mate lo equilibra. Así que, puedes beber el doble de lo que tomas en café con mate.
Algo que difícilmente podría hacer con el café: sobrevivir tomándolo
La yerba mate es una potencia nutricional cargada de vitaminas, minerales y antioxidantes. Contiene prácticamente todos los micronutrientes necesarios que tu cuerpo necesita.
Cada porción de mate contiene gran contenido de vitaminas, además de una alta concentración de minerales:
- vitamina A
- vitaminas B1, B2, B3 y B5
- vitamina C
- vitamina E
- calcio
- hierro
- magnesio
- manganeso
- fósforo
- potasio
- selenio
- sodio
- azufre
- zinc
la yerba además contiene fitonutrientes, componentes orgánicos que actúan como una defensa natural de las plantas, taninos, oligoelementos, clorofila, flavonoides y 15 aminoácidos.
Además de 11 polifenole, brindando más poder antioxidante que cualquier otra bebida, incluso el té verde.
“¿Cuánta infusión de mate puedo tomar?” Es la pregunta del neófito que descubre que la yerba le hace mejor al cuerpo que el café.
Muchos científicos han revelado que todas las hierbas comestibles (orégano, menta, perejil, yerba mate…) pueden consumirse sin tomar en cuenta una cantidad específica, ya que su ingesta ayuda a estabilizar las funciones del cuerpo. En el caso del mate, su planta emerge de la tierra con hojas de gran tamaño y tallos fuertes con nutrientes beneficiosos para la salud. Este tipo de hierba se conoce también como adaptógenas, que sirven también para lidiar con el estrés ambiental y patogénico, además de problemas psicológicos como depresión, ansiedad, confusión, insomnio, etc.
Los argentinos y los uruguayos toman más mate que agua
Según datos del INYM, el 98% de los hogares argentinos consume yerba, y precisa que un habitante ingiere en promedio una cantidad de 100 litros de la infusión y unas 18 de agua mineral al año.
Otros datos también afirmaron que tanto en Argentina como Uruguay un consumidor habitual es capaz de consumir 3 litros por día, sin sufrir consecuencias secundarias.
La cantidad de mate que quieras o debas consumir por día dependerá de tu tolerancia a la yerba, de tu dieta o ritmo de vida. Muchos atletas lo consumen como bebida hidratante llegando a ingerir más de 2 litros por día, mientras que habitualmente tomar de 2 a 3 tazas diarias es lo más común hasta para los niños.
También puedes hacer bebidas refrescantes con hierba mate y otras recetas para disfrutar de las variedades que puede brindar su infusión. Sus propiedades son tan buenas para el cuerpo y la mente que será beneficioso que lo incluyas en tu dieta diaria.
Fuente: https://www.cosasnuestras.cl/
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