Torta de zanahoria sin harina

Exquisita torta de zanahorias muy fácil de hacer, húmeda, delicada, saludable y más aún ideal para dietas ya que no lleva harina

Ingredientes

1. 1 taza zanahoria rallada fina
2. 2 huevos
3. 4 cdas. leche en polvo descremada
4. 3 cdas. azúcar rubia
5. 1 cda. miel
6. 1 cdta. de esencia de vainilla
7. 2 cda. aceite
8. 4 cdas. almidón de maíz (maizena)
9. 1 cdta. de polvo para hornear (Royal)
10. 1/4 cdta. de bicarbonato de sodio

Pasos

1. En un bol colocar los huevos, la zanahoria, la esencia, la miel, el aceite, el azúcar. Mezclar bien.
2. Tamizar el almidón de maíz, la leche en polvo, el polvo de hornear, y el bicarbonato. Ir incorporando a la preparación de la zanahoria por cucharadas, mezclar bien.
3. Verter en un molde (de 18 o 20 cm de diámetro, forrada la base con papel manteca y emantecado) bien enmantecado o aceitado en los laterales, llevar a horno moderado (160°-170°), de 25 a 30 minutos, o hasta introducir el cuchillo y que salga sequito. Retirar y dejar enfriar.
4. Se puede decorar con lo que gustes, espolvoreado con azúcar impalpable yo hice un galsé de azúcar impalpable con una gotas de leche lo disolví y le agregué colorante vegetal para consumo, perlitas.
5. Cortámos las porciones y lista para acompañar el té o el café.

Fuente: cookpad.com