¿Sale para la tardecita un Budín de Mandarina?. 

Ingredientes

• 2 mandarinas cortadas en pedazos grandes con cáscara y todo pero sin semillas
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 chorrito esencia de vainilla
• ½ taza de aceite
• 2 tazas de harina leudante tamizadas
• azúcar impalpable
• ralladura de mandarina
• jugo de mandarina

Paso a paso:

1. Licuar 2 mandarinas cortadas en pedazos grandes con cáscara y todo pero sin semillas. 2 huevos, 1 taza de azúcar , ½ taza de aceite y 1 chorrito esencia de vainilla.
2. Una vez que esté todo licuado, pasar a un bowl y agregar dos tazas de harina leudante tamizadas e incorporar suavemente hasta que no queden grumos.
3. Poner en una budinera enmantada y enharinada (si quieren también con papel manteca) y cocinar en horno a 180 grados por 45 minutos.
4. Lo de arriba es simplemente azúcar impalpable con ralladura de mandarina y jugo de mandarina hasta llegar a la consistencia que quieran.