En esta nota te compartimos una receta ideal para estos tiempos. Con pocos ingredientes podes lograr una deliciosa mermelada de frutillas casera, con un sabor dulce y fresco y un aroma verdaderamente irresistible.
Ingredientes:
1 kilogramo de frutillas frescas y maduras.
800 gramos de azúcar.
Jugo de 1 limón.
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
Instrucciones:
Paso 1: Preparación de las Frutillas
Lava y desinfecta las frutillas cuidadosamente.
Retira las hojas y los tallos de las frutillas y córtalas en trozos pequeños.
Paso 2: Cocina las Frutillas
En una olla grande, coloca las frutillas cortadas junto con el azúcar y el jugo de limón.
Si deseas darle un toque de vainilla a tu mermelada, agrega el extracto de vainilla en este punto.
Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que las frutillas se ablanden y el azúcar se disuelva por completo. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos.
Paso 3: Reducción y Espesamiento
Luego de que las frutillas se hayan ablandado, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando la mezcla. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Cocina hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada. Para comprobar la consistencia, coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío. Si puedes trazar una línea con el dedo y la mermelada no se mezcla, está lista.
Esto generalmente toma alrededor de 30-40 minutos, pero el tiempo puede variar según la humedad de las frutillas y la potencia de la llama.
Paso 4: Envasado
Lava y esteriliza los frascos de vidrio y sus tapas en agua hirviendo. Vierte la mermelada caliente en los frascos esterilizados, llenándolos hasta aproximadamente 1 centímetro del borde. Cierra los frascos herméticamente.
Paso 5: Enfriamiento y Almacenamiento
Coloca los frascos llenos en un lugar fresco y oscuro para que se enfríen a temperatura ambiente. Una vez fríos, etiqueta los frascos con la fecha de preparación y guárdalos en el refrigerador. La mermelada de frutilla casera se conservará durante varios meses si se almacena adecuadamente.
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