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Food & Drinks

Lemon Pie

Temporada de limones!! epoca bella si las hay, en el hemisferio sur los árboles de cítricos se llenan de frutas y es el momento ideal de preparar esta riquísima tarta…

MASA

Manteca pomada 200grs.

Azucar 100 grs

1 huevo

Ralladura de limon a gusto

Harina (4 “0”) 300 grs

una pizca de Sal

Batir durante tres minutos aproximadamente la manteca con el azucar hasta que quede a blanco, luego agregar el resto de los ingredientes y unir (no amasar) llevar a la heladera por media hora aprox. envuelto en papel film.

Luego estirar con la mano sobre la tartera elegida, pinchar la superficie con un tenedor varias veces y cubrir con papel aluminio toda la superficie con masa.

Encima colocarle algo que genere peso para que la masa no se eleve (pueden ser porotos o lentejas)

Cocinar en horno medio (180º) durante 15´, retirar el papel aluminio y poner al horno 5 minutos mas hasta que se termine de dorar.

CURD DE LIMON

Azucar 200 grs

Almidon de maiz 60 grs

4 yemas

Jugo de limon 200 cc

Leche 500 cc

Manteca 50 grs

Mezclar con un tenedor los secos azucar y almidon de maiz, luego agregarle las yemas y el jugo de limon,mezclar todo hasta que se integre bien.

Por otro lado tenemos en el fuego la leche, cuando esta esté caliente le agregamos la mezcla anterior revolviendo con batidor hasta que rompar hervor, retirar del fuego (ya se habrá espesado) agregarle la manteca pasarlo a un bowl y llevar a la heladera.

*Si ves que te quedaron grumos de cualquier tipo pasá la preparación por un colador al bowl para que quede la crema totalmente lisa cuando la pongas sobre la masa.

*Ambas partes (masa y curd) deben estar FRIAS sinola base empezará a mojarse y se desmembrará.

MERENGUE

revolver 4 claras con 240 grs de azucar durante 30″, llevar al microondas 30″ sacar y revolver, repetir este procedimiento 5 veces, cuando ya se note que la mezcla esta CALIENTE, empezar a batir hasta que el merengue quede duro y no se caiga del bowl al darlo vuelta.

Sobre el autor

Ileana Gionco

Ileana Gionco

autodidacta, amante de los desafíos, diplomada en ventas,mamá de dos varones y lectora asidua.

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