Tarta de espinaca, queso parmesano, queso de cabra y maza de maiz

Ingredientes:

Para base:

• 2 tazas de cereal de de maíz
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 cucharada de harina de arroz

Para relleno:

• 2 tazas de espinaca picada
• 1 taza de queso de cabra
• 1/4 de taza de queso parmesano
• 1/4 de taza de crema natural
• 3 huevos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1. En un procesador, pulverizar las hojuelas de maíz. Incorporar la harina de arroz y el aceite, mezclar ligeramente. Colocar la base en un recipiente para tarta previamente engrasado y hornear por 10 minutos a 180 grados.
2. Hervir la espinaca por 5 minutos, enfriar y escurrir, la reservamos un rato. En un bowl mezclar los huevos con la crema; agregar el queso de cabra desmoronado hasta integrar. Añadir la espinaca escurrida, mezclar el queso parmesano y salpimentar.
3. Por último, vaciar la mezcla de espinacas sobre la base y hornear durante 30 minutos más para servirla bien caliente.

Fuente: Animal Gourmet