Categorías: Recetas de cocina

Strudel de manzana

Ingredientes

Para el relleno:

  • Dulce de membrillo 100 g
  • Manzanas verdes 4 Unidades
  • Manteca clarificada 100 g
  • Pasas de uva 50 g
  • Bizcochuelo molido 50 grs.
  • Azúcar 100 g
  • Canela (cantidad deseada)

Para la masa:

 

Preparación

  1. Para la masa, tamizamos el harina y agregamos 1 cucharadita de sal fina.
  2. Luego, formamos una corona, agregamos el huevo y el agua tibia.
  3. Tomamos la masa e incorporar la manteca.
  4. Sobamos la masa durante 10 minutos golpeándola sobre la mesada.
  5. Dejamos reposar envuelta en un film pincelado con manteca durante 30 minutos, por lo menos, en ambiente cálido.
  6. Pasado ese tiempo, estiramos la masa con las manos enharinadas sobre un mantel hasta obtener una superficie aproximada de 1 metro cuadrado.
  7. Para el relleno de manzanas, cortamos en cubos 4 manzanas verdes peladas.
  8. Luego, pincelamos con manteca clarificada la masa de strudel previamente estirada, distribuir el azúcar y las masitas molidas dejando liberados los moldes.
  9. Espolvoreamos con canela, acomodamos las manzanas cortadas sobre lo esparcido, las pasas de uva y el dulce de membrillo con una manga.
  10. Enrollamos el strudel y acomodamos en una placa enmantecada.
  11. Pincelamos la masa de strudel con manteca clarificada.
  12. Llevamos al horno a 180°C durante 35 minutos.
  13. Cuando retiramos del horno, pincelamos el strudel con manteca clarificada y lo espolvoreamos con azúcar impalpable.
  14. Servimos con crema  inglesa en la base.

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