Para seguir la tradición de que los 29 de cada mes comemos ñoquis, te dejamos esta receta innovadora con una versión de ricota. Una preparación fácil y rápida para lograr este plato equilibrado entre saludable y liviano.

Ingredientes

• Ricotta, 1/2 kg
• Huevos, 2
• Queso rallado, 100 g
• Harina leudante, 350 g
• Sal y pimienta, a gusto

Preparación

1. Mezclar en un bol la ricota con los huevos, condimentar con la sal, un poco de pimienta y la mitad del queso rallado. Agregar la harina y armar.
2. Separar en bollos, dar forma de cilindro, cortar pequeñas porciones y pasar por la tablita ranurada para darles la forma de ñoquis.
3. Colocar en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal, retirar con espumadera una vez que suben a la superficie. Servir con salsa caliente y el queso rallado restante.